食品消泡劑有哪些？
泡沫是我們食品生產(chǎn)中常見(jiàn)的，泡沫危害很大，泡沫使生產(chǎn)能力受到大大的限制，如各種生物發(fā)酵，啤酒生產(chǎn)、酒精制造、醫(yī)藥上各大抗生素的生產(chǎn)中各種發(fā)酵罐反應(yīng)釜蒸煮罐等設(shè)備，為了防止泡沫的出現(xiàn)，防止漫溢損失，投料系數(shù)要大打折扣，有時(shí)達(dá)不到30%。由于泡沫的原因，能夠造成有用或貴重原料因漫溢而損失，由此產(chǎn)生的浪費(fèi)就不言而喻。如造紙廠、糖廠飽充工序、紡織廠的織造工序的上油工序，常因泡沫而引起溢出。
為了能夠解決泡沫問(wèn)題，我們?cè)谑称飞a(chǎn)就使用了消泡劑，消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過(guò)程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或消除已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。在工業(yè)生產(chǎn)的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生許多有害泡沫，需要添加消泡劑。
食品消泡劑有哪些?目前食品工業(yè)常用的消泡劑，是油脂類及脂肪族化合物;還有乳化硅油，以甲基聚硅氧烷(硅油)為主體組成的有機(jī)硅消泡劑，是經(jīng)加分散輔助劑乳化的乳白色液體。就目前消泡劑而言，聚醚類與有機(jī)硅類消泡劑的性能很是優(yōu)良，對(duì)這兩類消泡劑的改性與新品種的開(kāi)發(fā)研究也比較活躍.
消泡劑能食用嗎?消泡劑的使用時(shí)國(guó)家允許的，而且我們對(duì)于食品中的消泡劑含量和種類都有嚴(yán)格的限制和要求，食品中消泡劑不影響制品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可達(dá)96-98%，我們常喝的豆?jié){也是使用了消泡劑來(lái)清除泡沫的，所以，食品消泡劑是可以食用的。
